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高齢者に優しいおせちを 加古川の認知症支援団体などがレシピ

高齢者に優しいおせちを 加古川の認知症支援団体などがレシピ

牛乳で作る「ミルク餅」の雑煮など、軟らかく、喉に詰まりにくい高齢者向けおせち料理のレシピ6品を兵庫県加古川市の認知症支援グループと兵庫大栄養マネジメント学科(同市平岡町新在家)が協力してまとめた。高齢者だけでなく、家族みんなで囲めるよう、見た目やおいしさにもこだわった。
(広岡磨璃)
★考察★ 
年末年始におせち料理は生活習慣の中で重要なことだ。
介護施設でもおもちを色々工夫している。
皆さんの生活の場面では お正月とおもち はどんな工夫をしていますか?
★ここまで考察★
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