2024-12

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えがお

えがおの日開催報告! 2024/12/15

おはようございます。先日12月15日に開催いたしました「今年最後のえがおの日」の様子をご報告いたします。この日のために、数日前からカレーの準備を始めました。いつものように杉森青果さんにお伺いすると、少し傷がついていたり、汚れがあったりするりんごを22個もご用意いただき、さらに菜の花を1箱まるごと寄付していただきました。おかげさまで、とてもお得に食材を仕入れることができました。また、業務スーパーにも足を運び、お肉や調味料などを買いそろえ、調理を開始しました。最近のえがおのカレーは、ミキサーで作ったブレンドカレーと、鶏肉をソテーしたもの、そして切り干し大根とひじきの煮物を合わせたものが定番となっています。今後は、このベースを活かしつつ、カレーペーストの種類を変えたり、シナモンやコリアンダー、パプリカなどのスパイスをふんだんに使用したりして、より本格的なカレー作りに挑戦していきたいと考えています。今回のカレーには、杉森青果さんからいただいたりんご22個、菜の花1箱、白菜4玉、大きな薩摩芋、そして里芋20個近くをたっぷり使用しました。鶏肉は、塩麹に漬け込んでからソテーすることで、旨味が凝縮され...続く
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